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ニュートピック
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【2008 11/20】
今日のトシ
2ca79f42.jpg新人君は本日何を覚えたのでしょうか…

サラダを覚えたようです。

過保護な僕は手を出さないように必死にこらえてます。…が、ブログを書いてる僕の目の前でひったもった違うメニュー用のトマトを切ろうとするトシ。
手を差しのべてしまいました。

はやく上達してなぁ(/--)/
田中

【2008 11/19】
本日解禁の「ヌーボー」。今年もいいのが入りましたよ。
d65748fc.gif本日20日(木)解禁となりました。

「ボージョレー・ヌーボー」

この辺を細かく、スタッフの小島に説明しようとしたら、
15秒で挫折してました。

それぐらい、ワインの名前や産地などの法律は小難しかったりします。

でも、

難しく考えるから、なかなか馴染めなかったりもするお酒ですので、
ここは一つお気軽に。

「出来立ての若々しいワイン」だからこそなおさら気軽にお試し下さい。

仕入れ数が非常に少ないので、是非お早めに!

【2008 11/18】
箕面へ
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昨日、午後から休みをいただき箕面の滝を見に行ってきました!

紅葉はほどよく色付き、猿の顔もそれに負けないくらい真っ赤でした♪

しかしまぁ人様をまったく恐れもしないおさる様!
ちょっとひびってしまってよう近付きませんでしたが(^-^;

日も暮れ際に着いたのでそとは寒い寒い。
これからグッと冷え込みさらに紅葉も深まりますかね☆

わたしも寒さに負けぬようがんばります(/--)/

田中

【2008 11/16】
don't think,feel 34(さーんじゅっよん。)
 日々、自分を見つめ直す。料理長です。教育とは教え、教えられ、共に学び、成長していく事だ。

 たー、硬い始まりですが・・・。


 昨日は、新人研修ツアー第2弾「大阪梅ビーフを見に行こう!」の巻でした。

 
 堺は湊の住宅地のど真ん中、原野さんが丹精込めて育てている牛たちに会いに行きました。同行はモチロン、トシ鈴木と以外にはじめての田中の3人で向かいました。

 あまりにも久々だったので迷ってしまいましたが、無事に到着しました。それくらい、街中にあって、こんなところに牛が?と思うんです。

 一般的に「牧場」というイメージではないのです。


 原野さんのところの牛達はとても穏やかで、人間に対して友好的です。ストレスが多いと肉の味も落ちてしまいます。原野さんはえさだけでなく、そういうところまで気を配って環境づくりをされています。

 リサイクルの梅は勿論、その他に与えるわらなどもこだわっています。


 原野さん、一見物静かな感じの方ですが、こと、牛の話や農家の現状となると熱く語ってくれます。

 そんな話の中、一番心打たれたのは、「他にも梅ビーフを育てているところもあるけど、原野がつくったおいしい梅ビーフが食べたいといってくれる人に食べてほしい!」とおっしゃたこと。

 そして、「暇さんのようなところで扱ってもらうのがありがたい。」ともいって貰い、とても光栄で嬉しく思いました。

 僕らも改めて、自信を持って大阪梅ビーフをお薦めします。しかも原野さんが育てた梅ビーフがおいしいというところまで!


 原野さんの想いを受けて3人、帰ってきました。


 帰る道すがら、「梅ビーフ食べたいなぁ・・・。」とつくづく思うのでした。


 原野さん、どうもありがとうございました。これでまた、梅ビーフに対する思いいれが増えました。期待にこたえられるようガンバルぞ!


 さぁ、次は「三大素材」の最後のひとつ、河内鴨だ。ツムラさんよろしくお願いします。

【2008 11/15】
アジアシリーズって?
0ed517d6.jpgプロ野球・日本一の「埼玉西武ライオンズ」が、
アジア諸国のチャンピンチーム(韓国・中国・台湾)と、
「アジアチャンピオン」を決定する戦いを繰り広げている…らしいです。


しかし、


客席はガラガラだとかで公式発表は
「西武ライオンズvsSKワイバーンズ(韓国)」の
大会屈指の好カード…らしい試合で9277人だとか。

発表が事実かどうかはさておき、
4万6千人ほど座れる東京ドームで1万人割れは非常に
寂しい感じがします。


地上波でのテレビ放送も無いらしいし、
冠スポンサーも今回から撤退しているというので
宣伝自体が手薄になるのも仕方ないのでしょうが…。


韓国と台湾のチームはこの大会に挑むにあたって、
目の色が違うといいます。


大会の賞金もさることながら、
活躍すれば、恐らく日本や米国のスカウトの目に留まり、
巨額の富を得れるかも知れないというドリームがあるのでしょう。

それ以上に、「母国の誇り」がそうさせてるのかも知れません。


しかし残念なことに、日本の選手は年間130試合を超える戦いを
こなす為に全力を尽くし、この大会に「夢」や「誇り」を見出す
余力なんて無いのは当然といえば当然。



「野球のグローバル化」


何かとスムーズに行かないようですが、
レギュラー選手の「夢」や「富」が現時点で満たされまくってる今なら、
いっそのことファームから国際化を計った方が面白い気がします。

ニュートピック

年末年始の営業のお知らせ

ランチ営業
12月20日(土)まで通常通り営業、
新年は1月6日(火)より営業を開始いたします。

ディナー営業
12月1日(月)〜12月28日(日)まで休まず営業致します。
新年は1月5日(月)より営業を開始致します。

各種鍋コース

当店では皆様に厳選素材を使用した各種お鍋コースをご用意しています。
心も体も温まりたい。
そんな夜は、是非当店でお鍋を囲んでみませんか?

ご予約お待ちしております。

鍋料理の詳細はこちら

2009年度「おせち料理」
御予約開始しました
詳細は画像をクリック!→

08年度は多数の御好評を頂いた「おせち」。今回も前回同様、充実の内容で皆様にお届けします。
五十個限定の販売となりますので、お早目の御予約を頂ける様、心よりお待ちしております。
2009年度「おせち料理」

〜 暇のランチ 「五彩遊膳」〜 只今大好評!〜

「五彩」になぞらえ、四季彩ゆたかに仕上げました。
造り・焼物・煮物・天婦羅・食事の五品を日替りで、御提供致します。

暇のランチ 「五彩遊膳」 「五彩遊膳」・・・1,400円(税込)

数量限定でのご提供とさせて頂いております。御予約を受け付けておりますので、ご利用の際は是非お申し付け下さいませ。

営業時間:11:30〜15:00(L.O 14:00)

※ランチ時はクレジットカード、各種クーポン券はご利用頂けません。
※日・祝は17時からの一般営業のみとなります。
オンライン予約

当店では、ご家族や各種団体様でも使用可能な個室を備えております。弔辞・慶事、親睦会、歓送迎会、お誕生日会等でもご利用頂けるように、最大35名様まで入室可能です。

お料理内容等は、「会席のコース」や、「宴会用飲み放題プラン」など、用途によってご対応させて頂きます。

詳細はメール・お電話にてお気軽にお問い合わせ下さいませ。

電話 : 072-262-2872
E-mail : info@sakai-itoma.com


法事・法要後の会席

法事・法要後の会席

日曜・祝日は本来、夕方からの営業となりますが、法事等でのご利用をご要望の場合、昼食時間からのご予約を承ります。

尚、ご予約の受付に関しましては、下記の人数・ご予算からとさせて頂きますので、予めご了承下さいませ。

会席コース 「穏の座」・・・・ 5000円/御一人様
人数・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10名様以上〜

その他、ご予算・内容等に関しましては、お気軽にご相談下さいませ。






暇ではオンライン予約も承っております。ご希望日の3日前までにお願いします。 空席を確認後、改めて連絡を差し上げます。


暇から新メニューや、イベント・アート展示などの情報をお届けします。