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【2008 11/20】
今日のトシ
 新人君は本日何を覚えたのでしょうか…
サラダを覚えたようです。
過保護な僕は手を出さないように必死にこらえてます。…が、ブログを書いてる僕の目の前でひったもった違うメニュー用のトマトを切ろうとするトシ。
手を差しのべてしまいました。
はやく上達してなぁ(/--)/
田中
【2008 11/19】
本日解禁の「ヌーボー」。今年もいいのが入りましたよ。
 本日20日(木）解禁となりました。
「ボージョレー・ヌーボー」
この辺を細かく、スタッフの小島に説明しようとしたら、
15秒で挫折してました。
それぐらい、ワインの名前や産地などの法律は小難しかったりします。
でも、
難しく考えるから、なかなか馴染めなかったりもするお酒ですので、
ここは一つお気軽に。
「出来立ての若々しいワイン」だからこそなおさら気軽にお試し下さい。
仕入れ数が非常に少ないので、是非お早めに！
【2008 11/18】
箕面へ
昨日、午後から休みをいただき箕面の滝を見に行ってきました！
紅葉はほどよく色付き、猿の顔もそれに負けないくらい真っ赤でした♪
しかしまぁ人様をまったく恐れもしないおさる様！
ちょっとひびってしまってよう近付きませんでしたが(^-^;
日も暮れ際に着いたのでそとは寒い寒い。
これからグッと冷え込みさらに紅葉も深まりますかね☆
わたしも寒さに負けぬようがんばります(/--)/
田中
【2008 11/16】
don't think,feel 34(さーんじゅっよん。）
日々、自分を見つめ直す。料理長です。教育とは教え、教えられ、共に学び、成長していく事だ。
たー、硬い始まりですが・・・。
昨日は、新人研修ツアー第２弾「大阪梅ビーフを見に行こう！」の巻でした。
堺は湊の住宅地のど真ん中、原野さんが丹精込めて育てている牛たちに会いに行きました。同行はモチロン、トシ鈴木と以外にはじめての田中の３人で向かいました。
あまりにも久々だったので迷ってしまいましたが、無事に到着しました。それくらい、街中にあって、こんなところに牛が？と思うんです。
一般的に「牧場」というイメージではないのです。
原野さんのところの牛達はとても穏やかで、人間に対して友好的です。ストレスが多いと肉の味も落ちてしまいます。原野さんはえさだけでなく、そういうところまで気を配って環境づくりをされています。
リサイクルの梅は勿論、その他に与えるわらなどもこだわっています。
原野さん、一見物静かな感じの方ですが、こと、牛の話や農家の現状となると熱く語ってくれます。
そんな話の中、一番心打たれたのは、「他にも梅ビーフを育てているところもあるけど、原野がつくったおいしい梅ビーフが食べたいといってくれる人に食べてほしい！」とおっしゃたこと。
そして、「暇さんのようなところで扱ってもらうのがありがたい。」ともいって貰い、とても光栄で嬉しく思いました。
僕らも改めて、自信を持って大阪梅ビーフをお薦めします。しかも原野さんが育てた梅ビーフがおいしいというところまで！
原野さんの想いを受けて３人、帰ってきました。
帰る道すがら、「梅ビーフ食べたいなぁ・・・。」とつくづく思うのでした。
原野さん、どうもありがとうございました。これでまた、梅ビーフに対する思いいれが増えました。期待にこたえられるようガンバルぞ！
さぁ、次は「三大素材」の最後のひとつ、河内鴨だ。ツムラさんよろしくお願いします。
【2008 11/15】
アジアシリーズって？
 プロ野球・日本一の「埼玉西武ライオンズ」が、
アジア諸国のチャンピンチーム（韓国・中国・台湾）と、
「アジアチャンピオン」を決定する戦いを繰り広げている…らしいです。
しかし、
客席はガラガラだとかで公式発表は
「西武ライオンズvsSKワイバーンズ(韓国）」の
大会屈指の好カード…らしい試合で9277人だとか。
発表が事実かどうかはさておき、
4万6千人ほど座れる東京ドームで1万人割れは非常に
寂しい感じがします。
地上波でのテレビ放送も無いらしいし、
冠スポンサーも今回から撤退しているというので
宣伝自体が手薄になるのも仕方ないのでしょうが…。
韓国と台湾のチームはこの大会に挑むにあたって、
目の色が違うといいます。
大会の賞金もさることながら、
活躍すれば、恐らく日本や米国のスカウトの目に留まり、
巨額の富を得れるかも知れないというドリームがあるのでしょう。
それ以上に、「母国の誇り」がそうさせてるのかも知れません。
しかし残念なことに、日本の選手は年間130試合を超える戦いを
こなす為に全力を尽くし、この大会に「夢」や「誇り」を見出す
余力なんて無いのは当然といえば当然。
「野球のグローバル化」
何かとスムーズに行かないようですが、
レギュラー選手の「夢」や「富」が現時点で満たされまくってる今なら、
いっそのことファームから国際化を計った方が面白い気がします。
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