物語を紡ぐ人の間。
歴史を育む時の間。
しつらえに満たされる空の間。
全ては「間」を備えています。
そして私達は、暇-いとま-の一言に辿り着きました。
人の間にあって暇とは、時に離別を意味する言葉ともなります。
しかし、もしかするとそれは人の間の関係を時間と空間の隔たりをもって見つめ直す、
柔らかな思想なのかも知れません。
私達はそんな柔らかな暇漂う、宴の場を作りたいと思いました。
かつて東洋の文化の坩堝として栄えた地、「堺」。
ひと・時・空　その全ての間を包容し、新たな文化として昇華したその大きな器により、暇を添えて興じるSAKAI STYLE DINING.
「暇」と名付けました。

その昔ヨーロッパの地図上の「ジパング」の中には、その頃の都「京都」と東洋のベニスと呼ばれた自由都市「堺」しかありませんでした。
堺は商業、文化の都市として栄え、「堺を制するものは天下を制する」とまで言わしめたほど歴史的に力のある都市だったのです。
誰にも縛られず、何にも囚われず、自治でもって繁栄した「自由都市　堺」。
大和・和泉・河内の三国の狭間にあることによって、それら三国、さらには堺港からは海外のものが堺に集まり堺的美意識のもとそれらを一つ上のものに昇華し発信していった。
そんなスタイルを「暇」にだぶらせて考えるのです。
自由な精神で色々なものを取り入れ、「暇」というフィルターを通して新たなものとして発信していく、私達はそんなイメージを持っています。